俗话说：民以食为天。 美食文化在中国源远流长，从那些流传下来的诗句里，我们既可以了解不同时代的饮食习惯，也可以感受古人写诗时的心境与心情。 比如：蘸雪吃冬瓜，谁知滋味好。 比如：独坐火炉煨酒吃，细听扑簌打窗声。 比如：我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。 中国的美食可以有多美？今天，我们就给大家盘一盘。 你能否为这些菜品、点心写诗一首呢？欢迎大家在文末留言点评哦~ 国宴名菜之“开水白菜” 开水白菜，顾名思义就是用开水煮的白菜，不过，此“开水”非彼开水。 老鸡、老鸭、火腿、猪肘，洗净后炖4个小时，这期间，另取猪肉和鸭肉剁成细末。 (图片来源：B站“日食记”) 4小时后，取出锅内所有物品，高汤过滤，稍凉后二次点火，相继加入不同肉末小火慢煮，分别以纱布过滤，反复三次后，鲜香清澈的高汤才算制成。 (图片来源：B站“日食记”) 随即，将焯过水，已剪成莲花状的白菜放入明澈如水的高汤中蒸煮片刻，直至高汤的鲜香完全浸入白菜即可。 (图片来源：B站“日食记”) 最后，白菜装盘，高汤浇灌，瞬间白菜花开，惊艳四座。 古人素来信奉大道至简，如今这句话用来形容这道外表朴实无华，内里却胜过万般佳肴的开水白菜似乎再适合不过了。 清宫八大川制御菜之“牡丹鱼片” 提及吃鱼，你脑海中第一时间想到的是哪个画面？ 如果吃鱼仅仅停留在蒸、煎、炸、煮的阶段，显然是不够的。你猜这是什么？是的，这也是鱼！ (图片来源：B站“南翔不爱吃饭”) 古人喜欢牡丹的雍容华贵，而这种偏爱也很好的展现在了他们对食物的钻研中。 (图片来源：B站“南翔不爱吃饭”) 如果你以为这道菜只是考验厨师的刀工，那可就大错特错了，要知道，它可是与开水白菜齐名，不辣川菜中妥妥的巅峰菜品哦！ (图片来源：B站“南翔不爱吃饭”) 把鱼去皮脱骨，切成3毫米左右的薄片，然后冰水腌制，加面敲打，随后才能入油烹炸。 为了让鱼肉定型，鱼片只能一片一片的单独炸制，期间还要控制油温，仅仅一片鱼肉就要炸2、3分种，所以一盘牡丹鱼片不仅考验刀工，还极其考验厨师的耐心和技法。 不过成品是真的好看，让人忍不住联想到古人诗中的那句“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。” 惊艳时光的“中式糕点” 唐宋盛极一时的繁华岁月，促成了我国传统美食的精细化，而中式糕点就是在这个时候名动天下的。 (图片来源：B站“十月的蜜酱”) 中式糕点有多美呢？刷刷《知否》和《梦华录》播出后的热门评价就知道

在幅员辽阔的中国，有不少知名美食。 它们拥簇众多，时刻处于舞台中心 而我却独爱探寻小众美食，无他，越是不为人知的风味，有时越让人惊喜万分。 它们有的在野外，天生天养，外形独特，汁水充盈。 有的则“扎根故乡”，只服当地水土。 唯有自家人才懂如何“摘叶食根吃茎，用果实做点心”。 今天就来看看，中国最被低估的十种美食，你都吃过哪几种？ 蒌蒿：一口吃掉春天 在万物复苏的春天，大吃货苏东坡念着“蒌蒿满地芦芽短”，却在心里馋起河豚之鲜。 而同为吃货的汪曾祺，则将一腔心动专心给予翠绿的蒌蒿，将它的清香比作“新涨的春水”。 如果说每个人心里都有一种春天的味道，那么蒌蒿或许要占据一半腊肉爱好者的心扉。 铜陵的农家会在蒌蒿刚萌生新芽时，挖一部分食用。 那蒌蒿白芽脆嫩多汁，生吃鲜脆，清炒爽口，很是特别。 而湖北和江西人，则更喜欢摘去老叶和粗梗。 将带着水嫩嫩清鲜的蒌蒿，用热油翻炒后，与腊肉、腊肠的咸鲜交汇，达到风味的完成。 远行的游子，常会对这味道一念再念。 只因一筷入口后，这香气如清风吹拂山野，背后是簌簌叶动，眼前便升起袅袅炊烟，让人心暖安然。 紫苏：湖南人的夏日香 如何抓住一个湖南人的胃？ 光有辣椒和米粉是不够的，还得带上这片又绿又紫的叶子，才算完整。 在这里，人们不像延边的朝鲜族一样，用纯绿的叶子来包菜，而是将紫苏放入小龙虾、牛蛙里，施展香气的魔法。 不少水产市场，甚至会放上成捆的紫苏叶。 当师傅处理完河鲜后，顺手送上一把去腥提味的紫苏。 这是吃货间不动声色的成全，也让下次光顾成了默契。 当然，炎热的夏日，紫苏除了在火热的锅里，去平衡香辣的味觉体验，也悄悄走进湖南“糖水”里面。 切成月牙状的脆桃，加上冰糖、白醋、紫苏、姜，在玻璃罐里将酸甜酝酿。 腌制后取出来吃，粉红色的汁水会勾勒出清爽，有了紫苏桃子姜，再也不怕夏季的漫长。 沙姜：广东家庭必备 北方人第一次在菜市场看见沙姜，通常比较冷静。 但当他们买回家一切开，便会大吃一惊。 这种粤菜的灵魂调味，又叫山柰，长相比生姜要“萌”很多，辛辣减少，而风味增加，带着一点若有似无的清香。 它时而在白切鸡里，化身沙姜酱，与脆嫩的鸡一同入口，还带一点回甘。 有些会吃的人，有着沙姜+蒜蓉+酱油+花生油的一流搭配，香味则更为浓郁。 它时而又作为猪手、猪肚的最佳良伴，点缀一些金黄，增添口感的同时还能解腻。 而到了海南椰子鸡做的最好的深圳，它又变身火锅蘸料

云南菜，宛若一幅色彩斑斓的画卷，自其深厚的土壤中绽放出独有的地方风情，从精选的原材料到世代传承的饮食习俗，无一不镌刻着这片土地的独特印记。其菜品繁多，犹如繁星点点，每一口都是对味蕾的深情告白，独特的风味令人回味无穷，深受四方食客的青睐与追捧。今天小编就来分享云南十大必吃美食排行榜，你尝试过几种？ 1、过桥米线 过桥米线，这朵绽放在云南省滇南地区的饮食奇葩，源自历史悠久的蒙自古城，其香醇韵味已悠悠跨越了一个世纪的时光长廊。这道小吃，宛若一幅细腻工笔画，精心布局于汤、片、米线及佐料这四大艺术元素之间，每一笔都蕴含着匠人的心血与智慧。然而，享用这份美味之时，切记需怀有一颗温柔之心，因那鹅油之下，藏着的是足以温暖人心的滚烫热情。切勿急于求成，以免那不经意间的触碰，让这份细腻与热烈，化作舌尖上的一抹温柔提醒，提醒你珍惜每一份来之不易的美好。 2、饵块 饵块，这云岭高原上璀璨的美食明珠，不仅是云南饮食文化的一张亮丽名片，更是世代传承的味觉记忆。它以精选上等大米为魂，历经淘洗的纯净、浸泡的温柔、蒸熟的芬芳、冲捣的坚韧与揉制的匠心，幻化出千变万化的形态，每一块都蕴含着匠人的智慧与自然的馈赠。这不仅仅是一种食物，它是时间的低语，是季节的更迭，在每一次的咀嚼中，都能品味到云南大地的深情厚谊。饵块的风味，如同云南的四季，变幻莫测而又各具魅力，让人久尝不厌，回味无穷。 3、鲜花饼 鲜花饼，这朵绽放在味蕾上的云南瑰宝，无疑是经典点心界的一抹绚丽风华。它匠心独运，以细腻的面粉为基底，轻柔地拥抱着玫瑰的娇艳、玉兰的清雅、菊花的恬淡，编织成一幅幅色彩斑斓的味觉画卷。每一口都是花香在唇齿间悠然绽放，如同春日里不经意间拂过面颊的微风，沁人心脾，却又甜而不腻，恰到好处地挑逗着食客的味蕾，让人沉醉不已。每当四月的温柔脚步悄然而至，鲜花饼便如约而至，成为街巷间最诱人的风景线。店铺前，长龙蜿蜒，人们或急或缓地排起队伍，只为那一抹难以抗拒的芬芳与甜蜜。 4、汽锅鸡 汽锅鸡，这道源自彩云之南的珍馐佳肴，犹如云南风情的缩影，以其独特的烹饪艺术，在中华美食的璀璨星河中熠熠生辉。其名，源自其独特的烹饪器具——汽锅，蒸汽缭绕间，不仅赋予了这道菜梦幻般的诞生仪式，更巧妙地将鸡肉的精华与自然的馈赠融为一体。若你踏上云南这片神奇的土地，建水气锅鸡，便是你绝不可错过的味蕾盛宴。它不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，一种生活的态度